귤은 겨울철 대표 과일로 비타민 C가 풍부하고 상큼한 맛으로 사랑받습니다. 하지만 귤을 오래 두면 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 귤에 곰팡이가 피는 이유와 이를 예방하는 보관법, 곰팡이가 핀 귤의 안전한 처리 방법을 알아보겠습니다.
귤에 곰팡이가 생기는 이유
귤은 껍질이 얇고 과즙이 많아 쉽게 곰팡이가 피기 쉬운 환경입니다. 특히 습도가 높은 상태에서 귤을 밀집하여 보관하면 공기 순환이 원활하지 않아 곰팡이가 쉽게 발생할 수 있습니다.
또한 귤의 껍질이 손상되거나 눌린 경우 세균이나 곰팡이가 번식하기 좋은 환경이 조성됩니다.
곰팡이가 핀 귤의 특징
곰팡이가 핀 귤은 주로 푸른색 또는 하얀색의 점이나 털 모양의 곰팡이가 표면에 나타납니다. 곰팡이의 확산 정도에 따라 냄새도 발생할 수 있으며 오래된 곰팡이는 귤의 일부를 썩게 만들어 갈변 현상이 나타날 수도 있습니다. 이러한 곰팡이는 유해할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
곰팡이가 핀 귤, 먹어도 될까?
곰팡이가 핀 귤은 먹지 않는 것이 안전합니다. 곰팡이가 있는 부분을 잘라내고 먹을 수 있는 다른 과일들과 달리 귤의 곰팡이는 내부까지 침투하기 쉽기 때문입니다.
육안으로 확인되지 않더라도 눈에 보이지 않는 곰팡이 포자가 과육에 침투했을 수 있어 곰팡이가 핀 귤은 아예 섭취하지 않고 버리는 것이 좋습니다.
귤의 곰팡이를 예방하는 보관법
1. 귤을 하나씩 겹치지 않게 보관
귤은 겹쳐서 보관할 경우 무게와 압력으로 인해 귤의 표면이 손상되고 곰팡이 발생 위험이 높아집니다.
귤을 보관할 때는 겹치지 않도록 넓은 바구니에 하나씩 놓거나 신문지나 키친타올로 각각 감싸 공기를 통하게 해주세요.
2. 통풍이 잘 되는 곳에 보관
통풍이 잘 되는 상온에서 귤을 보관하면 습기가 차는 것을 막을 수 있습니다.
귤을 냉장고에 보관할 경우에도 과일 전용 서랍에 넣어 습기가 덜 차도록 하고 밀폐되지 않게 보관하는 것이 좋습니다.
3. 눌린 귤은 바로 섭취
귤이 눌리거나 상처가 생기면 곰팡이가 쉽게 번식할 수 있으므로 눌린 귤은 보관하지 말고 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 귤을 소량으로 구입
곰팡이가 생기기 전에 다 먹을 수 있도록 적당한 양만 구입하는 것이 좋습니다.
특히, 귤은 무르기 쉬운 과일이므로 신선하게 섭취하려면 일주일 내로 먹을 수 있는 양을 구입하세요.
마무리
귤에 생긴 곰팡이는 건강에 해로울 수 있으므로 발생 시 섭취하지 않고 버리는 것이 좋습니다.
보관할 때는 겹치지 않게 통풍이 잘 되는 곳에 두어 곰팡이 발생을 예방하세요. 신선한 상태로 귤을 맛보고 건강하게 겨울철 비타민을 챙겨보세요!